羊（yáng）肚菌大田（tián）栽培详细（xì）技术分解系列
发布日（rì）期：2018-08-09
时至羊（yáng）肚菌生产的环节，我们今天在这里梳理一下羊肚菌大田栽（zāi）培模（mó）式下的播种技术。
播种（zhǒng）是一个（gè）相对比较重要的环节，在菌（jun1）种种性确定，菌（jun1）种（zhǒng）生产按标准执行（háng）的情（qíng）况下，后（hòu）续（xù）的首要一（yī）步就是合理的播（bō）种技（jì）术。
南（nán）北方（fāng）的气（qì）候差异以及土壤结构不同，棚子搭建方式不同，均（jun1）需要匹配（pèi）相（xiàng）应的（de）播种技术。
土壤的含水量：
不同的土壤结构，如含（hán）沙量、腐殖质含量、黏土、黄土等结构影响（xiǎng）土壤的持水能力，含（hán）水量的高低又影响（xiǎng）土（tǔ）壤的（de）通气情况，一定的湿（shī）度可以（yǐ）保证羊肚菌分泌（mì）的（de）胞外酶类（lèi）活性更（gèng）高，通气量和（hé）氧气（qì）含量正相关（guān）影响羊肚菌的长势，因此，土（tǔ）壤的含（hán）水量对羊肚菌后期的生产至关重要。
不（bú）同土壤结构下（xià），含水量大（dà）小（xiǎo）有别，简单判断标准：土色深暗（àn）发黑，用手（shǒu）捏之成团，抛之不（bú）散，可搓成（chéng）条，手上有明显的（de）水迹为较（jiào）大的含水量（liàng），不适宜播种；土（tǔ）色深（shēn）暗发暗，手（shǒu）捏成（chéng）团（tuán），抛之破（pò）碎，手上（shàng）留有湿印，为适度含水量，适宜播种；土色（sè）发黄，手捏成团或不成（chéng）团，易碎，则为偏干土（tǔ）壤，不适宜播种。
播种量：
不同（tóng）的栽培技术，菌种使用（yòng）量略（luè）有不（bú）同，通（tōng）常（cháng）以每亩（mǔ）地300~400斤菌种为宜；如（rú）在使（shǐ）用地膜技（jì）术的栽培体系下，菌种使（shǐ）用量（liàng）可减（jiǎn）少至200斤仍旧能达到很好的生产（chǎn）效（xiào）果；有不少生产（chǎn）者指出，菌种使（shǐ）用（yòng）量增加有助于产量（liàng）提（tí）高，这有一定的道理，但（dàn）也（yě）无形地增加了生产成（chéng）本（běn），生产者（zhě）应根据具体情况（kuàng）而定。
菌种预处理：
将菌种（zhǒng）剥去袋子（zǐ）后，捏碎至直径1.0 ~ 1.5 cm大（dà）小（xiǎo）的（de）菌种块（kuài），大规模生产时可使用（yòng）菌袋粉碎（suì）机进行破袋处理。
使用菌（jun1）袋破碎机进行菌种（zhǒng）揉碎
民间或部（bù）分（fèn）官方机（jī）构（gòu）推崇在播（bō）种之（zhī）前将菌种进行“药（yào）物处理”，称之可以“促进（jìn）”菌丝（sī）萌发。而这些所谓的（de）“药物”实际有（yǒu）效（xiào）成（chéng）分大多是钾（jiǎ）、镁、磷酸根等离（lí）子和水。菌种，确（què）切的是说是“菌核”浸（jìn）水，之后（hòu）诱发出菇是早在上世（shì）纪八十年代由羊肚菌之父Ower进行过论述，是可行（háng）的。需要注意的是，Ower的技术主要是菌种浸水处理后直接出（chū）菇，与（yǔ）我们当今（jīn）的大田栽培技术：播种、菌（jun1）丝（sī）萌发、形（xíng）成菌（jun1）丝网（wǎng）络、外（wài）源（yuán）营养袋（dài）补（bǔ）料技术、撤袋、催菇（gū）、出菇技术已经大不相同（tóng）。现有（yǒu）的栽（zāi）培（péi）技术看，培养料和（hé）土壤中（zhōng）的各种矿物质离子足以满足（zú）羊肚菌（jun1）生长发育，可（kě）行（háng）的方案是播种后确（què）保土壤湿度合（hé）适即可。对菌种的药（yào）物浸泡似乎是（shì）一（yī）种明显（xiǎn）的（de）噱头，是一（yī）种东施效颦的“发（fā）明成果”。
播种方式（shì）：
整（zhěng）体而言（yán），播种主（zhǔ）要（yào）分为两种：撒播和条播。
撒播：撒播的播种方式（shì）应用最为广泛，首（shǒu）先将田地整理成厢沟（gōu）后，平整厢（xiāng）面，将揉碎的菌种按（àn）照所需的菌种量直接撒（sā）播在厢面上，之后（hòu）覆土3-5cm。覆土作业可以用钉耙将（jiāng）菌种与厢面（miàn）上的土（tǔ）层抖混，也可以用翻（fān）土机将沟内的土翻撒（sā）至厢面（miàn）后（hòu）平（píng）整实现。
撒播播种后用钉耙将菌种与厢面上的土抖混实（shí）现覆土
条（tiáo）播：条播也是近年来应（yīng）用较多的播种方式（shì），条播具有（yǒu）爆发性出（chū）菇的特点，甚是可观。具体做法是在厢面上（shàng）开具20-30cm间（jiān）距的小沟（gōu），沟深5-10cm，将（jiāng）揉碎的菌种撒之沟内，之后用铁（tiě）耙子将厢面（miàn）上（shàng）的土回填沟槽（cáo）。
整好的厢（xiāng）面按照20-30cm宽的间距（jù）整理小沟（gōu）
穴播：在早些年的羊肚菌（jun1）种植中，也有进行（háng）穴播操作（zuò），但穴播操作比较（jiào）麻烦，费时费力，且（qiě）并无增产优势。在此（cǐ）不（bú）过（guò）多介绍。
层播（bō）：除此之外，早期的仿生（shēng）栽培过程中不少人研究过层播技术，即（jí）一层菌种一层培（péi）养料再一层菌种一层培养料的播种方式（详见（jiàn）《羊肚菌栽培技（jì）术的前世今（jīn）生》中的系（xì）列（liè）文（wén）章），除云南的菌（jun1）材堆料（liào）层播技术（shù）有好的应用和（hé）产出外，其他（tā）的层播研究并未明显的推广，需要加（jiā）以注意。
播种后（hòu）作业和注（zhù）意事项
在没有塑料大棚的情况下，特别是北方地区，使（shǐ）用地膜对箱面进行覆盖是必要的（de）。有关覆（fù）膜的内容我们后期分（fèn）享，敬（jìng）请关（guān）注。
播种后的整体注意事项简要而（ér）言是保持（chí）羊肚菌菌丝的（de）良好发育环（huán）境：合适的温度、水（shuǐ）分（fèn）、氧气和（hé）营（yíng）养。
